A tökéletes szalagos fánk titka

0
687
A tökéletes szalagos fánk titka
A tökéletes szalagos fánk

Hozzávalók:

  • 60 dkg finomliszt
  • 3,5 dkg élesztő
  • 2,5 dl langyos tej
  • 4 ek. cukor
  • 4 tojássárgája
  • 0,5 dl rum (pálinka)
  • 1 csipet só
  • 1 narancs v. citrom reszelt héja
  • 8 dkg olv. vaj

Először az élesztőt felfuttatom a langyos tejben. A vaj kivételével mindent a dagasztógépbe teszek és egy viszonylag lágy, de hólyagos tésztát gyúrok belőle. A vajat csak a legvégén adom hozzá.

A tökéletes szalagos fánk titka

Kiolajazott tálba teszem és meleg helyen, de azért nem a radiátoron a duplájára kelesztem. Kb. 1 óra alatt megkel. Ezután lisztezett deszkára borítom, ujjnyi vastagra nyújtom, kerek fánk szaggatóval kiszaggatom, és hagyom újra kelni. Letakarom egy tiszta abrosszal. Ez a művelet körülbelül fél órát vesz igénybe. Addig előkészítem egy mély lábosba az olajat, egy tányérra szalvétát teszek, porcukrot veszek elő (akár fahéjasat).

A félóra elteltével az olajat felhevítem, de vigyázat, ha túl forró, akkor a fánk megég, de alul nem sül meg.

A fánkokat úgy teszem bele az olajba, hogy a felső felük kerüljön alulra, majd másfél-két percig fedő alatt sütöm őket. Ezután megfordítom, és újabb két perc alatt, fedő nélkül a másik oldalukat is megsütöm. Ekkor már szépen látható a szalag rajtuk.

Lecsepegtetem és még melegen megszórom porcukorral.

Jó étvágyat kivanok!

 

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..