Darázsfészek – családi recept a nagymama nagymamájától

Ez egy nagyon régi, családi recept. Még a nagymama nagymamájától való. Igazi székely recept. Mi nagyon szeretjük, és az igazság az, hogy azért készítem csak ritkán, mert ideje sincs kihűlni. Ha valamilyen csoda folytán meg is marad másnapra, ugyan olyan ízletes, mint amikor frissen, forrón kiveszed a sütőből. Szerzőnk, Dee desszertje.

0
16349
Darázsfészek - családi recept a nagymama nagymamájától
Darázsfészek - családi recept a nagymama nagymamájától
Az alapja ennek is egy kelt tészta, amit aztán gazdagon megkenünk vajjal (igen, nem egy diétás recept) és sülés közben finom, vaníliás tejjel locsolgatunk.

Már a gondolatára is összefut a nyál a számban. Lehet, hogy délután újra neki kell állnom…

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dkg cukor
  • 5 dkg vaj (olaj)
  • 2 dl tej
  • 3 tojássárgája
  • pici só

A töltelékhez:

  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg cukor
  • 2 ek. vaníliás cukor

A tetejére:

  • 3 dl tej
  • 3 vaníliás cukor
         

Darázsfészek - családi recept a nagymama nagymamájától

A tejet meglangyosítom, pici cukrot adok hozzá és élesztőt. Ha az élesztő felfutott, a többi hozzávalóival ruganyos tésztát gyúrok, és legalább 1 – 1.5 órára langyos helyre teszem, hogy kétszeresére kelhessen.

Darázsfészek - családi recept a nagymama nagymamájától
Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületre borítom, és 1 cm vastag téglalapot nyújtok belőle.

Darázsfészek - családi recept a nagymama nagymamájától
A töltelék hozzávalóiból krémet keverek, és szép egyenletesen elkenem a kinyújtott tészta tetején. Feltekerem, és 1 – 1.5 cm-es szeleteket vágok. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket. Én viszonylag távol szoktam őket rakni egymástól, hogy ne nőjenek össze, de van, aki direkt úgy szereti, ha összeérnek. Ez ízlés dolga. A tepsire tett csigákat még félórát hagyom kelni.

Darázsfészek - családi recept a nagymama nagymamájától
Előmelegített sütőbe 180 fokon, 25 – 30 percig sütjük. Legyenek picit barnák a csigák, de vigyázzunk, ne égjenek meg! (Ez is sütő kérdése.)Darázsfészek - családi recept a nagymama nagymamájától

Amíg sülnek, kb. az első 10 perc után, 5 percenként meglocsolom a cukros tejjel őket. Úgy, hogy mindegyik csigácskára egy evőkanál jusson, minden alkalommal. Ettől a tészta finoman ruganyos, és isteni omlós lesz. Az utolsó locsolás után, amikor már látjuk, hogy a csigák szépen barnulnak, hagyjuk, hogy a tészta felszívja a tejet a tepsiből, és miután kivettük, még forrón leszórhatjuk porcukorral.Darázsfészek - családi recept a nagymama nagymamájától

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.