Párizsi kifli

0
3394
Párizsi kifli
Párizsi kifli

Nos, jelentem megvan a tökéletes recept. Igaz kicsit macerás, de az íze megér minden pillanatot. És ami a legjobb ebben a süteményben, hogy tartós, annak ellenére, hogy krém van a tetején.

Hozzávalók:

A tésztához:  

  • 7 tojásfehérje
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg dió
  • 10 dkg liszt

A krémhez:                

  • 7 tojássárgája
  • 1 csokis puding
  • 25 dkg cukor
  • 3 ek. liszt
  • 5 dl tej
  • 20 dkg jó minőségű csoki

A tetejére:

  • 50 dkg jó minőségű étcsokoládé

Egy lábosban felteszünk vizet forrni, amikor felforrt lejjebb vesszük a lángot, hogy gyöngyözzön. Egy tálba fölé tesszük a tojásfehérjét, a cukrot tartalmazó tálat és folyamatos kevergetés mellett felverjük habbá. Ez a munka kb. 15-20 percet vesz igénybe.

Párizsi kifliEzt az időt ne spóroljuk le, mert különben folyós lesz a tészta, és nem tartja meg az alakját. Amikor a hab szép kemény lett és kifehéredett, levesszük a tűzről. Én ilyenkor átszoktam tenni egy nagyobb edénybe, hogy a maradék hozzávalót beletudjam szépen forgatni.Párizsi kifli

A diót, a lisztet óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal, csillag csővel ellátott habzsákba töltjük és szép kifli formákat nyomunk egy sütőpapírral kibélelt tepsire.Párizsi kifli

A kiflicskéket 110 fokon 40-45 percig szárítjuk. Amig a kiflik száradnak, elkészítjük a krémet.Párizsi kifli

A tojások sárgáját, a pudinggal, a cukorral, a liszttel és a tejjel simára kavarjuk és megfőzzük. Amikor megfőtt, a csokoládét még forrón belekavarjuk. Egy fóliával lefedjük és hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen kihűlt 25 dkg, szoba-hőmérsékletű vajat habosra kavarunk és hozzáadjuk a csokis keveréket. Ezzel készen is van a krémünk. Ezt is nyomózsákba töltjük, és a már kihűlt kiflik tetejére nyomjuk.Párizsi kifli

Most jön a türelemjáték, hogy ne együk meg azonnal őket. Ezeket a kis csodákat betesszük hűtőbe, hogy a kérem meg tudjon dermedni és ki tudjuk őket mártani.

 3-4 óra hűtés után a krém eléggé megdermedt ahhoz, hogy az utolsó lépést megtegyük. A csokoládét felolvasztjuk, hozzáadunk 1 ek. étolajat, és kezdődhet a játék. A kifliket egyesével fejjel lefelé belemártjuk a csokiba. Amikor az összeset kimártottuk, újra betesszük a hűtőbe, hogy a csoki is rá tudjon dermedni. Ez kb. fél, maximum egy órát vesz igénybe. Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy tálaljuk és élvezzük. Párizsi kifli

Jó étvágyat kívánok!

az íze megér minden pillanatot. És ami a legjobb ebben a süteményben, hogy tartós, annak ellenére, hogy krém van a tetején.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..