Sajtos pogácsa- szilveszteri vendégváró recept

Rohamos léptekkel közeledik az óév búcsúztató, és mint a karácsony, ez a nap is a finom falatokról szól. Igaz, talán nem annyira sokfélét, de a hagyományok szerint, „nagykanállal” eszünk szilveszterkor is. Ilyenkor az ember már tele van az édességekkel, és inkább sós dolgokra vágyik. Egy jó sajtos rúd, vagy a pogácsa, nem maradhat el a szilveszteri bulik asztaláról. Szerzőnk, Dee sörkorcsojája.

0
484
Sajtos pogácsa- szilveszteri vendégváró recept
Nagy kedvenc a pogácsa. Ebből is van számtalan recept az interneten, és mint mindenki más, én is kipróbáltam sokat, és még annál is többet. Általában a pogácsával az a problémám, hogy melegen frissen finom, de másnapra tippadt, vagy más néven szikkadt lesz. Hosszú idő után, végre találtam egy olyan receptet, ami másnap is finom, és a gyerekek is szívesen eszik. Igaz, a kislányom nem szereti a sajtos tetejét…így, minden egyes pogácsánál, amit kivesz a tálból, valakinek meg kell ennie azt…gondolhatjátok, senki nem sajnálja. ?

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• csapott ek. só
• 25 dkg vaj (vagy margarin)
• 25-30 dkg reszelt sajt
• fél dl tej
• 1 tk. cukor
• 3 dkg élesztő
• kb. 2 dl tejföl
• 1 tojás

tetejére:
• 1 tojás
• kb. 5 dkg reszelt sajt

Mivel Angliában viszonylag nehéz beszerezni friss élesztőt, én sima Tescoban kapható zacskós, vagy dobozos száraz élesztőt használok. Az apró szeműt. Ezt nem kell előre felfuttatni, simán bele a tésztába és ott majd teszi a dolgát. (Igen, tudom lengyel boltokban, vagy kelet európai boltokban, sőt már láttam Morrisonsban is, és lehet kérni a pék részlegen, de sajnos nem vagyok olyan szerencsés, hogy a szomszédomban lenne lengyel bolt, vagy akár Morrisons is, és a pék részlegen sem kaptam meg sosem).

Az elkészítése nagyon egyszerű.

A lisztet átszitálom egy nagy tálba (robotgéppel és kézzel is kitűnően elkészíthető), így levegősebb lesz, és az esetleges szennyeződést is kiszedhetjük belőle. Majd hozzáadom a többi hozzávalót és egy ruganyos, de nem ragadós tésztát kell, hogy kapjak. A liszt sikér tartalmától függően, felvehet a tészta több folyadékot, ezen ne lepődjünk meg. Így, nekem mindig van még egy kis langyos víz oda készítve.

Ez a fajta tészta, hűtőben kel.

Szóval miután szépen kidagasztottuk, úgy, hogy sem a kezünkhöz, sem az edény falához nem ragad, egy tányért vékonyan kilisztezünk és rátesszük a tésztát és lefóliázzuk. Minimum 2-3 órára a hűtőbe tesszük.

Sajtos pogácsa- szilveszteri vendégváró recept
Credit: Pixabay

Sütés előtt kiveszem és hagyom egy picit engedni, majd ujjnyi vastagra nyújtom és mivel nem szeretem állandóan újra gyúrni és nyújtani, egy vonalzó és egy derelye vágó segítségével szép szabályos kockákat vágok belőle. Katonásan tepsire helyezem őket, a tetejüket lekenem tojással, megszórom sajttal, és hagyom 15-20 percet meg kelni őket.
A pogácsák, 200 fokos (légkeveréssel 180) sütőben 15-18 perc alatt, szép pirosra sülnek.

Remélem kedvet kaptatok a sütögetéshez.

 

A visszajelzéseiteket, tapasztalataitokat szívesen fogadom!

Leave a Review

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.