A tökéletes kuglóf titka

Lassú léptekkel közeledik a karácsony. Óhatatlanul keressük a meghittséget, jólesik az otthon melege. Elmerengünk a gyermekkori emlékeken, kicsit befelé figyelünk. A nők több időt töltenek a konyhában, állandósul a süteményillat a házban, és ahány ház, annyi szokás. A hagyományos sütemények mellett az ünnepek elegáns kiegészítője a kuglóf is. Flórián Gabriella hozta el nekünk az ő régóta bevált családi receptjét.

0
473
A tökéletes kuglóf titka
A kuglóf sokunk kedvence, és egy megunhatatlan finomság. Kávéhoz, kakaóhoz, reggelire és vacsorára is tökéletes. Mint ahogy a mesében Gombóc Artúr a csokoládé fajtákat sorolja fel, úgy kuglófból is bármilyet lehet készíteni. Készülhet vaníliás-mazsolás, csokoládés, aszalt gyümölcsös, narancsos vagy akár kávés is. Mázzal, porcukorral, egyaránt ízletes, és ne feledjük a finom lekvárokkal kínált kuglófokat sem. Nálunk például húsvétkor fonott kalács, karácsonykor pedig a kuglóf a menü része.

Ellenállhatatlan illatával az ünnepek elengedhetetlen süteményévé vált. Felidézi az otthont, a családot és gyerekkorom szép emlékeit.

Téli estéken egy jó film, egy szelet kuglóf, igazi meghitt pillanatokat varázsol.

A tökéletes kuglóf titkaALAPRECEPT:

    • 50 dkg liszt
    • 0,7 dl olaj
    • 10 dkg cukor
    • 4 dkg friss élesztő
    • 1 csomag vaníliás cukor
    • 3-3,5 dl tej, amennyit felvesz
    • 1 csipet só
    • 1 evőkanál kakaópor
    • mazsola vagy bármilyen kandírozott gyümölcs

A lisztet, sót, cukrot, mazsolát, vaníliás cukrot elkeverjük 1 dl  langyos tejben. Az élesztőt felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk és lassan az olajat is hozzákeverjük. A többi tejet apránként adjuk hozzá. A kidolgozott tésztát 2 részre osztjuk, egyiket lisztezett felületen kissé kinyújtjuk, a másikba a kakaóport keverjük, azt is kinyújtjuk, majd egymásra téve, nem túl szorosan feltekerjük, és az olajozott formába tesszük. 45-60 percig kelni hagyjuk, 190 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és csak 175 fokon sütjük 45-50 percig. Amint kisült, a formából kiborítjuk, és félig hűlten meghintjük porcukorral, vagy olvasztott csokoládét csurgatunk rá.

A tökéletes kuglóf titkaEz a finom kuglóf, hogy kicsit egészségesebb legyen, az alábbi változtatásokkal is készíthető.

EGÉSZSÉGES VÁLTOZAT:

  • 15 dkg teljeskiőrlésű liszt, 35 dkg fehér liszt
  • 0,7 dl olaj
  • 9 dkg xilitol
  • 4 dkg  élesztő
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 3-3,5 dl rizstej
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál kakaópor

Én most aszalt vörösáfonyát és narancshéjat tettem bele

Sokszor nem tojással, hanem enyhén cukrozott  növényi tejjel kenem le a kalácsok, kuglófok tetejét. Vannak ugyanis tojás- és tejallergiás ismerőseink, akik miatt néha ezek nélkül kell sütnöm. Hátha más is van így, és figyelembe kell vennie ezeket a szempontokat.

A tökéletes kuglóf titka

Advertisement
FORRÁS1000 Words Magazine author: Flórián Gabriella | Pictures credit: Pixabay
Előző cikkBaliról, ezer helyett néhány szóban
Következő cikkKarácsonyi emlékek
Azt hiszem nagyon nehéz dolog bemutatkozni, illetve jól bemutatkozni. Amilyennek magamat látom és tartom az sokak szemében más lehet, a közös élményeink és helyzetekből adódóan. Vannak, akik azt az Ént ismerik, aki a nap 24 órájában képes beszélni-na ők vannak többen. Vannak, akik azt, aki munkamániás és ha bele döglik is, de amit megígért azt betartja, mert a szavát adta. Mások azt az Ént ismerik, aki belevaló ám óvatos duhaj, vagy esetleg azt, aki szívesen segít másokon, amiben csak tud. Az őszinteség, becsület és az adott szó nagyon fontos nekem, ezt másoktól is elvárom. Szóval a jelenlegi Ént rengeteg tapasztalás, feladat és próba formálta, mely 3 különböző országban élés eredménye. Annyi élményem van, hogy azt mondogatom egy ideje, hogy meg kell írjam én is a saját memoárjaimat az utókornak. Regős Bendegúz az Indul a Bakterház című filmben emlegette a memoár írást, melyet egy idő után már magam is használtam életem nehezebb szakaszának elviccelésére. A három kötetes terjedelmet már meghaladná a sok élményem, szóval lassan ideje lenne elkezdeni, hogy legyen idő a végére is. Az élet mindig olyan lehetőséget ad, amivel, ha jól tudunk élni, a javunkat szolgálja. Hiszem, hogy okkal lettem tagja a 1000 Words Magazin csapatának, bár az írás lélekben közel áll hozzám, eddig nem jelent meg írásom. Azt tudom mondani, az esélytelenek nyugalmával, a munkamániások kitartásával, szívből fogok írni minden témában, ami érdekel és megfog. https://www.1000wordsmagazine.com/

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.