Pudingos-áfonyás kalács falatok – avagy szem nem marad szárazon :)

Ez a különleges kalács, gyorsan családi kedvenc lehet, de vendégvárónak is remek. „Először is nagyon köszönöm az ötletet Darabos Andreának. A recepten nem változtattam semmit, csak cseréltem és kiegészítettem.” Szerzőnk, Mérai Kata színésznő szavait idéztem, a „kanálkái” egyik népszerű receptjét osztja meg most velünk, ami a KataFakanala oldalon is megtalálható, a Facebookon.

0
309
Pudingos-áfonyás kalács falatok - avagy szem nem marad szárazon:)
Kép: KataFakanala

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt,
  • pici só,
  • 6 dkg cukor,
  • 2 tojássárgája,
  • 2 dl tejszín,
  •  1 dl tej,
  • 3 dkg vaj,
  • 2,5 dkg élesztő,

Elkészítés:

Keleszteni, ahogy én elkészítettem: a tejet pici cukorral (1-2 tk.) meglangyosítottam és belemorzsoltam a friss élesztőt – mindig érdemes hagyni neki időt, mert ez az egyik lelke a kelttésztának. Az egyéb receptben szereplő hozzávalókat egyszerűen beleborogattam egy keverőtálba, majd a felfutott élesztővel együtt, szépen kidagasztottam. Egy nagyon finom, igazán szép és könnyű, lágy kalácstésztát kaptam.

TIPP: mivel én türelmetlen vagyok, ezért nedves konyharuhával letakarva, 50 fokos sütőben szoktam keleszteni a tésztát. Ez kb. reggeli alatt szépen megemelkedik, minimum a kétszeresére.

Lisztezett deszkán szépen kinyújtottam, majd megkentem az előre megfőzött vaníliapudinggal (hagytam kihűlni) és megszórtam áfonyával. Nekem aszalt vörösáfonyám volt, éppen ezért ezt előtte kis időre beáztattam forró vízbe. Leszűrtem, megtörölgettem és ezzel szórtam meg alaposan a kinyújtott, megkent tésztát. Mivel nagynak találtam a tésztámat, ezért két oldalról kezdtem el feltekerni, és középen elvágtam. Gondolkodtam rajta, hogy hagyom dupla csigának, de valahogy most a falatok jobban tetszettek. Kicsit ráigazítottam az illesztésnél, és ott is megszórtam kis liszttel, hogy ne ragadjanak majd össze a darabok a tepsiben. Ezután kb. 5-6 cm-es darabokra vágtam és előre kivajazott, magas falú tepsibe állítgattam a csigákat úgy, hogy legyen köztük még egy kis hely, hiszen sütés közben bőven nőni fognak a kis kalácskák.

TIPP: amikor már úgy ítéltem meg, hogy kész, 1 dl tejet még meglangyosítottam, és elkevertem 1 ek. mézzel. Ezzel meglocsoltam a kalácsokat, és visszatettem még a sütőbe kb. 5-10 percre.

Sütés:

Előmelegített, hőlégkeveréses sütőben, 175 fokon 30-40 perc.

Vaníliapuding – mint krém: 1 csomag főzős vaníliapuding, 3 dl tej, 3 ek. cukor.

A zacskón leírtak szerint készítsük el a sűrű pudingot, majd kicsit visszahűtve kenjük meg vele a kinyújtott kelt tésztát.

Egy csodálatos könnyű, lágy kalácstésztát kapunk. Egy csodálatos könnyű, lágy kalácstésztát kapunk.
Kelesztés után alaposan kilisztezett deszkára téve szépen nyújtsuk egyenlő vastagságúra aztán jöhet rá a puding és az áfonya. Kelesztés után alaposan kilisztezett deszkára téve, szépen nyújtsuk egyenlő vastagságúra, azután jöhet rá a puding és az áfonya.
Mivel nekem elég nagy lett a tésztám, ezért két irányból kezdtem el felcsavarni. Középen szétvágtam, de akár dupla csigára is hagyhatja az, akinek úgy szimpatikusabb. Mivel nekem elég nagy lett a tésztám, ezért két irányból kezdtem el felcsavarni. Középen szétvágtam, de akár dupla csigára is hagyhatja az, akinek úgy szimpatikusabb.
Kivajazott, magas falú tepsibe állítgattam a darabokat. Fontos, hogy lazán tegyük egymás mellé, hogy legyen még helye nőni Kivajazott, magas falú tepsibe állítgattam a darabokat. Fontos, hogy lazán tegyük egymás mellé, hogy legyen még helye nőni.
A maradék tojásfehérjével szépen megkentem, hogy ne legyen majd sápadt. A maradék tojásfehérjével szépen megkentem, hogy ne legyen majd sápadt.
Hát nem lett csúnya. A kész kalácsot deszkán szétszedtem, mert már toporgott a család a fejemen. Bálint azóta csak eszik. Hát, nem lett csúnya! 😉 A kész kalácsot deszkán szétszedtem, mert már toporgott a család a fejemen. Bálint, azóta csak eszik. 🙂

 

Jó étvágyat !

Pudingos-áfonyás kalács falatok - avagy szem nem marad szárazon :)

FORRÁS1000 Words Magazine author: Mérai Kata
Előző cikkAz Igaz Szerelem Ereje – a kezdetek 1. rész
Következő cikkÍzek, imák, szerelmek, a napsütötte olasz földön…-2. rész
Mérai Kata
Mérai Kata vagyok, színésznő. Pillanatnyilag mégsem e miatt kerültem ide, erre az oldalra. Sokan tudják rólam, hogy nagyon szeretek főzni. A Facebookon van egy KataFakanala név alatt futó közösségi oldalam, ahol, hol gyakrabban, hol kevésbé gyakran posztolgatom a saját konyhakalandjaimat. Természetesen mivel ez egy közösségi oldal, nem csak én „osztom az észt”, hanem az itt – általam Kanálkáknak nevezett – olvasgató, ötletelő, Kavaró Tündérek is. Nagyon sokszor találkoztam azzal a jelenséggel, hogy a ma oly divatossá vált gasztronómiai megközelítés miatt időnként felfoghatatlannak, utolérhetetlennek, vagy legalábbis távolinak érezheti magát egy hétköznapi háziasszony a konyhai megvalósítástól. Sokan azt gondolják, hogy főzni nagyon bonyolult és több órás elfoglaltság. Ez persze a legtöbb esetben nem igaz. A hétköznapi dolgokból is lehet különlegeset alkotni. Szeretném azt a falat lerombolni, ami azt jelképezi, hogy a főzés egy bonyolult és macerás dolog. A KataFakanala közösséget is azért hoztam létre, hogy a főzni szeretők meg tudják osztani egymással és persze velem a tudásukat, valamint azt, hogy én is megmutathassam, amit én tudok, tapasztalok, legyen az akár kudarc első nekifutásra. Receptjeim azért különlegesek, mert általában több receptből „kavarom” össze, így minden receptemre bátran mondhatom, hogy egyedi, hogy olyan „Katás”. Nem titkolt szándékom, hogy lerántsam a leplet erről az oly misztikusra felépített divatkonyháról és bemutassam azt, hogy BÁRKI képes elkészíteni – ha nem is rögtön első nekifutásra -, bármit.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.