Sajttortás PALACSINTA álom – Mérai Kata receptje

Bizgette a fantáziámat Ildikó Kiss Nehéz kakaós palacsintája, de nem bírtam szabadulni Antukné Ildikó palacsintatortájától sem. Azonban volt egy bökkenő… többeknek megígértem, hogy SAJTTORTÁT készítek. Így született ez a JAAAAAAAAAJANYÁMmitisMONDJAK. Szerzőnk, Mérai Kata színésznő szavait idéztem, a „kanálkái” egyik népszerű receptjét osztja meg most velünk, ami a KataFakanala oldalon is megtalálható, a Facebookon.

0
265

Ez a palacsinta álom igazi kihívás! Ugyanis MESE NINCS, ki kell hűteni.

Hozzávalók:

    • 360 g kekszőrlemény
    • 140 g vaj
    • 4 tojás
    • 400 g liszt
    • 6 dl tej
    • 4 dl szóda
    • 3-4 ek. olaj
    • 2 ek. cukrozatlan kakaópor
    •  eperlekvár

Áfonyaszósz:

Hozzávalók:

  • 3 ek. cukor (karamellizálva)
  • 200 g friss áfonya
  • 1 tk. kukoricakeményítő

Sajttortakrém:
Hozzávalók:

  • 250 g natúr sajtkrém
  • 100 g porcukor
  • 1 ek. tejföl
  • 1-2 ek. tejszín
  • tejszín 1/2 citrom héja reszelve
  • 1/4 citrom leve
  • 2 egész tojás és 1 tojássárgája
  • 1 tk. kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS:
Első lépés:
A 360 g kekszőrleményt összemorzsoljuk 140 g vajjal, majd belenyomkodjuk egy közepes tortaformába és betesszük a hűtőbe, amíg mindennel elkészülünk.

Második lépés:

Elkészítünk 14 db kakaós palacsintát. A hozzávalókat keverés után 30 percig állni hagyjuk, majd kicsit még felhúzzuk szódával, kb. 1 dl. A sajttorta miatt inkább savanykás lekvárral betöltjük, majd szépen belefektetjük a már kész kekszalap tortánkba, itt csokis eperlekvár és friss áfonyaszósz volt a töltelék, ebből tettem el egy kicsit a díszítéshez. Az áfonyaszószhoz három evőkanál cukrot karamellizáltam, ehhez hozzáadtam a friss áfonyát, amit bő lére pároltam. Ezután egy teáskanál kukoricakeményítőt kis vízben elkevertem, ezzel sűrítettem a szaftot.

 

Harmadik lépés:
A sajttortakrémhez a hozzávalókat simára keverem és ráöntöm a már betöltött palacsintákra. Majd 180 fokon előmelegített sütőben, 45 percig sütöm 150 fokon!

Negyedik lépés:

SAJNOS MEG KELL VÁRNI, HOGY KIHÜLJÖN.

Megéri, mert elképesztően finom!

FORRÁS1000 Words Magazine author: Mérai Kata
Előző cikk10 tipp, hogy megtaláld a Neked való darabot
Következő cikkA herceg felesége
Mérai Kata
Mérai Kata vagyok, színésznő. Pillanatnyilag mégsem e miatt kerültem ide, erre az oldalra. Sokan tudják rólam, hogy nagyon szeretek főzni. A Facebookon van egy KataFakanala név alatt futó közösségi oldalam, ahol, hol gyakrabban, hol kevésbé gyakran posztolgatom a saját konyhakalandjaimat. Természetesen mivel ez egy közösségi oldal, nem csak én „osztom az észt”, hanem az itt – általam Kanálkáknak nevezett – olvasgató, ötletelő, Kavaró Tündérek is. Nagyon sokszor találkoztam azzal a jelenséggel, hogy a ma oly divatossá vált gasztronómiai megközelítés miatt időnként felfoghatatlannak, utolérhetetlennek, vagy legalábbis távolinak érezheti magát egy hétköznapi háziasszony a konyhai megvalósítástól. Sokan azt gondolják, hogy főzni nagyon bonyolult és több órás elfoglaltság. Ez persze a legtöbb esetben nem igaz. A hétköznapi dolgokból is lehet különlegeset alkotni. Szeretném azt a falat lerombolni, ami azt jelképezi, hogy a főzés egy bonyolult és macerás dolog. A KataFakanala közösséget is azért hoztam létre, hogy a főzni szeretők meg tudják osztani egymással és persze velem a tudásukat, valamint azt, hogy én is megmutathassam, amit én tudok, tapasztalok, legyen az akár kudarc első nekifutásra. Receptjeim azért különlegesek, mert általában több receptből „kavarom” össze, így minden receptemre bátran mondhatom, hogy egyedi, hogy olyan „Katás”. Nem titkolt szándékom, hogy lerántsam a leplet erről az oly misztikusra felépített divatkonyháról és bemutassam azt, hogy BÁRKI képes elkészíteni – ha nem is rögtön első nekifutásra -, bármit.

Leave a Review

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.