Spenótos palacsinta – inzulinrezisztenseknek is

Yadweega - Megeszed! című cikke megihlette kolléganőnket, Nagy-Varga Eszter-t, és előrukkolt egy családjában bevált spenótos recepttel.

0
210
Spenótos palacsinta – inzulinrezisztenseknek is
Gyermekkoromban sohasem szerettem a spenótot sok más emberhez hasonlóan, hiszen az a zöld „izé” sohasem kelhetett versenyre a kedvenc ételeinkkel. Viszont ez a sós palacsinta nagy családi kedvenc lett. Amellett, hogy finom, még egészséges is.  

Mitől olyan egészséges a spenót, Popeye kedvenc étele? Tényleg sok tápanyagot és vitamint tartalmaz, vagy ez is kitaláció, mint a mesefigura? IGEN, tényleg egészséges!

  • Nyersen a legegészségesebb zöldségek közé tartozik, viszont mindenképpen figyeljünk arra, hogyan tisztítjuk meg. Többször, óvatosan mossuk meg a leveleket, és csak azután aprítsuk össze. Soha ne használjunk olyan spenótot, amin sárga vagy barna foltok vannak. Körülbelül négy napig áll el hűtőszekrényben tárolva.
  • Nagy mennyiségben tartalmaz folsavat (más néven M-vitamin, vagy B9-vitamin), ami elengedhetetlen a kismamák számára az egészséges magzati fejlődéshez. A megfelelő folsav-szint biztosításával csökkenthető az idegcső-elzáródási rendellenességek esélye. Ezen kívül a folsav részt vesz a vérképzésben, az aminosavak és nukleinsavak anyagcseréjében is.
  • Magas flavonoid tartalmú, így a rák elleni harcban szintén sokat segíthet.
  • Nagy mennyiségben tartalmaz vasat, a többi zöldséghez képest (természetesen nem veheti fel a versenyt a vörös húsok és a máj vastartalmával).
  • A spenót magnéziumtartalma igencsak magas, segítségével mérsékelhetjük a depressziót, mivel természetes nyugtatószer. Hatással van az izmok összehúzódására, segíti a szívműködést, élénkíti az agyműködést.
  • Nagy mennyiségű A, C és K-vitamint tartalmaz.
  • Alacsony a kalória tartalma, viszont magas a fehérje tartalma, így diétázóknak tökéletes választás.

Spenótos palacsinta – inzulinrezisztenseknek is

A spenótos palacsinta receptje:

Hozzávalók (kb. 8 palacsintához):

  • 20 dkg friss spenót (fagyasztott spenóttal is kiváltható)
  • 2 db tojás
  • 20 dkg finomliszt
  • 1 dl tej
  • 2 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 teáskanál ételízesítő
  • ½ dl olaj
  • 1 teáskanál fokhagymapor

Ahhoz, hogy inzulinrezisztensek is fogyaszthassák, a következőket változtattam rajta (inzulinrezisztensként én is ezt a verziót fogyasztom):

  • 20 dkg friss spenót (fagyasztott spenóttal is kiváltható)
  • 2 db tojás
  • 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 3 dl szénsavas ásványvíz (a liszt minőségétől függően több vizet is felvehet)
  • 1 teáskanál ételízesítő
  • ½ dl olaj
  • 1 teáskanál fokhagymapor

A töltelékhez:

  • 20 dkg füstölt sonka
  • 4-5 evőkanál tejföl

Elkészítése:

Ha friss spenótból készítjük, akkor a leveleket alaposan megmossuk, majd nagyon apróra vágjuk (így rusztikusabb, a spenót levelek jobban láthatóak) vagy pedig botmixerrel homogén palacsintatésztát keverünk. Fagyasztott spenót esetén kiolvasztjuk, a felesleges folyadékot leöntjük róla, majd botmixerrel az összes hozzávalót összemixeljük. Minimum fél óráig állni hagyjuk a palacsinta állagú tésztát, ha szükséges, további folyadékot adunk a keverékhez (ha teljes kiőrlésű lisztből készül, akkor általában több folyadékot igényel), majd a hagyományos palacsinta sütését alkalmazva, csodaszép zöld palacsintákat sütünk.

Az elkészült palacsintákat megtöltjük apróra vágott füstölt sonka és tejföl keverékével.

Másfajta töltelékkel is nagyon finom, a családban fogyasztjuk még majonéz és csirkesonka kombinációjával, vagy pedig sajtkrém-snidling házasításával is, de a tölteléknek csak a képzeletünk szabhat határt.

Jó étvágyat!

Advertisement
FORRÁS1000 Words Magazine author: Nagy-Varga Eszter
Előző cikkÜzleti Tréning és Kapcsolatépítés Nőknek
Következő cikkMerészségre hangolva! – Avagy 50 tipp, amivel feldobhatjuk az unalmas hétköznapokat
34 éves lettem én, de nem meglepetés e költemény. Egy egyszerű családanya vagyok, aki Walesben él férjével és 5 éves kisfiával...és...imádom a nyarat, a napsütést, a tengerpartot, belegázolni a tengerbe, kavicsokat gyűjteni, a hűs tengeri szellőt, ahogy simogatja a bőrömet, a napfelkelte fényeit, a naplemente hangjait. Imádok utazni. Nyugdíjas koromban lakókocsival körbe utazom a világot és Harley Davidsonon fogok repeszteni a 66-os úton. Szeretem az őszi faleveleket, ahogy vibrálóan színessé változtatják a tájat, beleugrálni a hatalmas kupacokba és a csengő kacagást, ahogy nyakig porosan dobáljuk a magasba a leveleket. Kedvenc színeim a piros, királykék és türkiz. Imádok olvasni és írni. Anno újságírónak készültem, csak a szerelem más irányba vitt. Imádok nevetni és élni. Nagyon sokat beszélek. Szeretek segíteni az embereknek, egyszerűen boldoggá tesz ha másokért tehetek valamit. Nagyon pozitív vagyok, állandóan az élet napos oldalát látom és ezt próbálom átadni másoknak is. Kedvenc ünnepem a karácsony. Imádom a készülődést, a díszítést, a meglepetést, a karácsony színeit és illatát. Mindennek örülök ami szívből jön. A legeslegjobb az öröm a másik arcán, amikor csillogó szemekkel kibontja az ajándékodat. Imádok mindenféle új dolgot kipróbálni, akkor is ha extrém. Imádom a kávét, teát mert anélkül nem élet az élet. Esténként a finom száraz vörösbort. A nyelvemmel elkapni a hópelyheket, buborékokat kergetni az utcán. A barátokkal teli estéket és a kirándulásokat. Megélni és átélni az élet minden egyes pillanatát...

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.