Hozzávalók:
• 60 dkg finomliszt
• csapott ek. só
• 25 dkg vaj (vagy margarin)
• 25-30 dkg reszelt sajt
• fél dl tej
• 1 tk. cukor
• 3 dkg élesztő
• kb. 2 dl tejföl
• 1 tojás
tetejére:
• 1 tojás
• kb. 5 dkg reszelt sajt
Mivel Angliában viszonylag nehéz beszerezni friss élesztőt, én sima Tescoban kapható zacskós, vagy dobozos száraz élesztőt használok. Az apró szeműt. Ezt nem kell előre felfuttatni, simán bele a tésztába és ott majd teszi a dolgát. (Igen, tudom lengyel boltokban, vagy kelet európai boltokban, sőt már láttam Morrisonsban is, és lehet kérni a pék részlegen, de sajnos nem vagyok olyan szerencsés, hogy a szomszédomban lenne lengyel bolt, vagy akár Morrisons is, és a pék részlegen sem kaptam meg sosem).
Az elkészítése nagyon egyszerű.
A lisztet átszitálom egy nagy tálba (robotgéppel és kézzel is kitűnően elkészíthető), így levegősebb lesz, és az esetleges szennyeződést is kiszedhetjük belőle. Majd hozzáadom a többi hozzávalót és egy ruganyos, de nem ragadós tésztát kell, hogy kapjak. A liszt sikér tartalmától függően, felvehet a tészta több folyadékot, ezen ne lepődjünk meg. Így, nekem mindig van még egy kis langyos víz oda készítve.
Ez a fajta tészta, hűtőben kel.
Szóval miután szépen kidagasztottuk, úgy, hogy sem a kezünkhöz, sem az edény falához nem ragad, egy tányért vékonyan kilisztezünk és rátesszük a tésztát és lefóliázzuk. Minimum 2-3 órára a hűtőbe tesszük.
Sütés előtt kiveszem és hagyom egy picit engedni, majd ujjnyi vastagra nyújtom és mivel nem szeretem állandóan újra gyúrni és nyújtani, egy vonalzó és egy derelye vágó segítségével szép szabályos kockákat vágok belőle. Katonásan tepsire helyezem őket, a tetejüket lekenem tojással, megszórom sajttal, és hagyom 15-20 percet meg kelni őket.
A pogácsák, 200 fokos (légkeveréssel 180) sütőben 15-18 perc alatt, szép pirosra sülnek.
Remélem kedvet kaptatok a sütögetéshez.
A visszajelzéseiteket, tapasztalataitokat szívesen fogadom!