Ellenállhatatlan illatával az ünnepek elengedhetetlen süteményévé vált. Felidézi az otthont, a családot és gyerekkorom szép emlékeit.
Téli estéken egy jó film, egy szelet kuglóf, igazi meghitt pillanatokat varázsol.ALAPRECEPT:
-
- 50 dkg liszt
- 0,7 dl olaj
- 10 dkg cukor
- 4 dkg friss élesztő
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3-3,5 dl tej, amennyit felvesz
- 1 csipet só
- 1 evőkanál kakaópor
- mazsola vagy bármilyen kandírozott gyümölcs
A lisztet, sót, cukrot, mazsolát, vaníliás cukrot elkeverjük 1 dl langyos tejben. Az élesztőt felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk és lassan az olajat is hozzákeverjük. A többi tejet apránként adjuk hozzá. A kidolgozott tésztát 2 részre osztjuk, egyiket lisztezett felületen kissé kinyújtjuk, a másikba a kakaóport keverjük, azt is kinyújtjuk, majd egymásra téve, nem túl szorosan feltekerjük, és az olajozott formába tesszük. 45-60 percig kelni hagyjuk, 190 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és csak 175 fokon sütjük 45-50 percig. Amint kisült, a formából kiborítjuk, és félig hűlten meghintjük porcukorral, vagy olvasztott csokoládét csurgatunk rá.
Ez a finom kuglóf, hogy kicsit egészségesebb legyen, az alábbi változtatásokkal is készíthető.
EGÉSZSÉGES VÁLTOZAT:
- 15 dkg teljeskiőrlésű liszt, 35 dkg fehér liszt
- 0,7 dl olaj
- 9 dkg xilitol
- 4 dkg élesztő
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3-3,5 dl rizstej
- 1 csipet só
- 1 evőkanál kakaópor
Én most aszalt vörösáfonyát és narancshéjat tettem bele
Sokszor nem tojással, hanem enyhén cukrozott növényi tejjel kenem le a kalácsok, kuglófok tetejét. Vannak ugyanis tojás- és tejallergiás ismerőseink, akik miatt néha ezek nélkül kell sütnöm. Hátha más is van így, és figyelembe kell vennie ezeket a szempontokat.