Egy csipetnyi Görögország – Keftedakia (Κεφτεδακια) Falatnyi húsgombócok

Közkedvelt előétel a keftedakia, vagyis a görög fasírt. Ezek tulajdonképpen egy vagy két falatnyi húsgombócok. Népszerűek a felnőtteknél és gyerekeknél egyaránt. Van, aki bő olajban süti őket. Van, aki kevés, éppen csak olajozott serpenyőben, mint ahogyan én is. Ugyanígy van, aki fele-fele sertés és marhahús keverékéből készíti. És szintén van, aki egy leheletnyi borecetet is tesz a keverékbe. Viktória szavait idéztem, aki bevezet bennünket a görög tradicionális ételek sokszínű világába.

0
5655

Akárhogy is készítjük, nagyon finom és gyors ebéd, de lehet vacsora is sült krumplival. Én személy szerint tojás nélkül, görög joghurttal gyúrom össze. Ahol lehetséges kikerülöm, helyettesítem a tojást. Nem vagyok tojáskedvelő.

Tálalhatjuk krumplipürével, akár rizzsel körítve és tzatzikibe, vagy görög joghurtba mártogatva.

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált marhahús vagy marha és sertés keveréke
  • 2-3 ek finomra aprított petrezselyem
  • 2-3 ek finomra aprított menta
  • 2 ek olívaolaj
  • 2-3 ek görög joghurt, vagy 1 egész tojás
  • 1/2 csészényi darált kétszersült, vagy 3 ek zabpehely
  • 1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 teáskanálnyi borecet ízlés szerint (nem kötelező)

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrom és diónyi golyókat formálok belőlük.

Egy serpenyőben pici olajat hevítek, de aki bő olajban szeretné kisütni, annak sincsen akadálya. Ebben az esetben egy mélyebb lábosban hevítjük az olajat.

A húsgolyókat lisztbe forgatom és minden oldalukról szép aranybarnára sütöm őket.

Az elkészült golyókat papírtörlőre szedem, hogy leitassam a felesleges olajat.

Félbe vagy negyedbe vágott citromszeletekkel tálalom őket, amiket evés előtt rájuk facsarok.

Köretként sült krumpli, krumplipüré vagy rizs is illik hozzá. Illetve mindenképpen tzatziki vagy görög joghurt.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..