Egy csipetnyi Görögország – Keftedakia (Κεφτεδακια) Falatnyi húsgombócok

Közkedvelt előétel a keftedakia, vagyis a görög fasírt. Ezek tulajdonképpen egy vagy két falatnyi húsgombócok. Népszerűek a felnőtteknél és gyerekeknél egyaránt. Van, aki bő olajban süti őket. Van, aki kevés, éppen csak olajozott serpenyőben, mint ahogyan én is. Ugyanígy van, aki fele-fele sertés és marhahús keverékéből készíti. És szintén van, aki egy leheletnyi borecetet is tesz a keverékbe. Viktória szavait idéztem, aki bevezet bennünket a görög tradicionális ételek sokszínű világába.

0
2517
Akárhogy is készítjük, nagyon finom és gyors ebéd, de lehet vacsora is sült krumplival. Én személy szerint tojás nélkül, görög joghurttal gyúrom össze. Ahol lehetséges kikerülöm, helyettesítem a tojást. Nem vagyok tojáskedvelő.

Tálalhatjuk krumplipürével, akár rizzsel körítve és tzatzikibe, vagy görög joghurtba mártogatva.

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált marhahús vagy marha és sertés keveréke
  • 2-3 ek finomra aprított petrezselyem
  • 2-3 ek finomra aprított menta
  • 2 ek olívaolaj
  • 2-3 ek görög joghurt, vagy 1 egész tojás
  • 1/2 csészényi darált kétszersült, vagy 3 ek zabpehely
  • 1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 teáskanálnyi borecet ízlés szerint (nem kötelező)

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrom és diónyi golyókat formálok belőlük.

Egy serpenyőben pici olajat hevítek, de aki bő olajban szeretné kisütni, annak sincsen akadálya. Ebben az esetben egy mélyebb lábosban hevítjük az olajat.

A húsgolyókat lisztbe forgatom és minden oldalukról szép aranybarnára sütöm őket.

Az elkészült golyókat papírtörlőre szedem, hogy leitassam a felesleges olajat.

Félbe vagy negyedbe vágott citromszeletekkel tálalom őket, amiket evés előtt rájuk facsarok.

Köretként sült krumpli, krumplipüré vagy rizs is illik hozzá. Illetve mindenképpen tzatziki vagy görög joghurt.

Advertisement

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..