Görög recept mesterfokon. Fasolada (görög bableves) – Φασολαδα

Ez egy igazi őszi-téli „leves”. Azért írom idézőjelben, mert nem egy igazi értelemben vett leves. Valahol a magyar leves és a főzelék között van állagában. Nem annyira bő levű, viszont nincs benne rántás, mint a magyar főzelékekben. Viktória szavait idéztem, aki bevezet bennünket a görög konyhaművészet rejtelmeibe.

0
2592
Görög recept mesterfokon. Fasolada (görög bableves) - Φασολαδα
Görög recept mesterfokon. Fasolada (görög bableves) - Φασολαδα

Ezt a receptet a konyhai fortélyokban kevésbé jártas hölgyek és urak is bátran elkészíthetik.

Friss kenyérrel, fetával, vagy sűrű, görög joghurttal istenien finom étel.  

  • Hozzávalók 2-3 személyre:
  • 25 dkg (vagy 4-5 marék) fehér, szárazbab
  • friss zellerlevél apróra vágva kb. 3-4 evőkanálnyi
  • 2-3 közepes répa felkockázva
  • 1 fej vöröshagyma apróra vágva
  • 3 dl paradicsompüré az a sűrűbb, darabosabb fajta, mintha a paradicsomot a sűrű reszelőn reszeltük volna át
  • egy csipet cukor (ellensúlyozza a paradicsom savasságát)
  • só, bors ízlés szerint
  • kb. féldeci olívaolaj
  • 1 kocka, csirkehúsleves alapléhez (Maggi, Knorr)

Elkészítés:

A babot este sima vízbe beáztatom. Másnap átmosom és hideg vízben felteszem forrni. Ha megfőtt, leöntöm a forralt vizet róla. 

(A felforralt víz leöntését mostanában már kihagyom. Inkább csak áztatom és átmosom.)

A forralt víz leöntése vagy a bab átmosása után a lábosba teszem az összes hozzávalót, kivéve az olajat és a paradicsomszószt. Annyi vízzel, ami kb. 2-3 ujjnyira ellepi felteszem forrni. Lassú tűzön addig főzöm, amig szinte teljesen puha nem lesz. 

Ha szükséges, közben pótolhatjuk a vizet, de NE LEGYEN TÚL HÍG!

Mikor már majdnem teljesen kész, hozzáadjuk a paradicsomszószt és az olajat, hogy az ízek összefőjenek.Görög recept mesterfokon. Fasolada (görög bableves) - Φασολαδα

 

 

Ez egy igazi őszi-téli „leves”. Azért írom idézőjelben, mert nem egy igazi értelemben vett leves. Valahol a magyar leves és a főzelék között van állagában. Nem annyira bő levű, viszont nincs benne rántás, mint a magyar főzelékekben.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..