Rántott tengeri sügér vendégváró módra – 25 perc a konyhában

Rántott tengeri sügér, vagy más néven sea bass, baconos sajtos spárgával, parmezános brokkolival, zöldséges rizzsel, kapros szósszal. Egy különleges, ízletes és mégis egyszerű recept, amit kezdő konyhaművészek is gyorsan elkészíthetnek, ha meg akarják lepni a párjukat, vagy épp a vendégeknek szeretnének készíteni valami olyat, amit eddig még sehol sem láttak. Szerzőnk, Zsolt receptje.

0
176
Rántott tengeri sügér vendégváró módra - 25 perc a konyhában
Rántott tengeri sügér vendégváró módra

Hozzávalók:

baconbe tekert spárga:

  •                 4 fehér spárga
  •                 2 szelet bacon
  •                 2 vékony csík sajt (bármilyen jó)

sült tengeri sügér-sea bass:

  •                 2 tisztított félbevágott tengeri sügér-sea bass
  •                 fél bögre liszt
  •                 1 evőkanál édes darált paprika (ha lehet füstölt paprika)
  •                 csipet só
  •                 olaj a kisütéshez

brokkoli:

  •                 400 gr brokkoli (nem fagyasztott)
  •                 egy kis darab parmezán
  •                 só

zöldséges rizs:

  •                 1 tasak fehér rizs
  •                 1 kis konzerv vegyes zöldségmix

 alap öntet:

  •                 3 dl tejföl
  •                 1 teaskanál préselt fokhagyma
  •                 2 csipet só
  •                 1 teáskanál friss kapor

Hogyan fogjunk hozzá, hogy 20 perc alatt kész legyünk…

Első lépésben tegyünk fel vizet forrni a brokkolinak, és a rizsnek. A sütőt melegítsük elő 200 C fokra. Minden hozzávalót mossunk meg alaposan.

Lássunk hozzá!

A spárgát készítsük elő. A fejétől kicsit lejjebb kb. 3 cm-rel hámozóval tisztítsuk meg, illetve az alján a 2-3 cm fásabb részt vágjuk le. Ezután 2 szál spárgára egy kisujjnyi nagyságú sajtot teszünk, és a baconnel betekerjük. Tepsibe tesszük és mehetnek a sütőbe. Zsiradék nem kell alá, mert a sajt és a bacon is enged éppen eleget.

TIPP! A keletkező zsírt ne dobjuk ki, egy részét érdemes a rizsre csepegtetni!

Ennyi idő alatt a két lábasban odatett víz is elkezd felforrni. Az egy adag rizst beletesszük, majd megsózzuk, majd a másikba a megmosott brokkoli rózsákat, amit szintén sózunk ízlés szerint.

Egy ujjnyi olajat felforrósítunk egy serpenyőben, amibe a két szelet hal majd elfér. Egy tányérba a lisztet és a paprikát összekeverjük, a halakat szárazra töröljük, és megsózzuk. Mielőtt vizesedni kezdenének a hal szeletek, a lisztkeverékbe forgatjuk őket, és bőrös oldalával a forró olajba tesszük. Ezután 2-3 percig sütjük majd átfordítjuk a szeleteket. Amikor már aranysárgára sültek, akkor törlőpapírra tesszük, és a felesleges olajtól leitatjuk őket.

A brokkoli 5-6 perc alatt megfő (ne főzzük szét), leszűrjük és jéghideg vízbe dobjuk őket azonnal! Majd, ha lehűltek, kiszedjük és lecsepegtetjük.

A spárga is lassan elkészül, ha a bacon megsült, akkor a spárgánk is kész. Kiszedjük és pár percig pihentetjük. A sajt kifog folyni, de az íze átjárja, ne ijedj meg. A rizst, ha megpuhult kiszedjük, és összekeverjük a sóval, és a zöldségmixszel.

Elvileg készen is vagyunk a nehezével.  

Tálalás!!!

Kezdjük a rizzsel!  Ahhoz, hogy mutatós legyen, egy pohárba kanalazzuk bele, erősen nyomkodjuk meg, majd a tányért, amire tálalunk tegyük a pohárra, és fordítsuk meg. A poharat lassan távolítsuk el, így a rizshalom mutatósabb mintha csak odakanalaznánk egy dombnak. A brokkoli egy részét halmozzuk fel, és hintsük be parmezán forgáccsal. A halat és a spárgát is a tányérra helyezzük.

Mivel a   brokkoli hideg, így az egész tányért tegyük a mikroba 1 percre. A második tányérnál így van 2 percünk. Ez alatt a szószt is elkészítjük. A tejfölt összekeverjük a sóval, a fokhagymapéppel és a finomra vágott kaporral…és kész is. Tálkába tesszük.

Ha a mikróban a sajt a brokkolin megolvad, akkor készen vagyunk. A szószt a tányérra helyezzük. Ételünket díszíthetjük metélőhagymával, vagy finomra vágott kaporral is megszórhatjuk. A rizsre egy teáskanál zsiradékot tegyünk a tepsiből!

Jó étvágyat kívánok!

Rántott tengeri sügér, vagy más néven sea bass, baconos sajtos spárgával, parmezános brokkolival, zöldséges rizzsel, kapros szósszal. Egy különleges, ízletes és mégis egyszerű recept, amit kezdő konyhaművészek is gyorsan elkészíthetnek, ha meg akarják lepni a párjukat, vagy épp a vendégeknek szeretnének készíteni valami olyat, amit eddig még sehol sem láttak.
FORRÁS1000 Words Magazine author: Zsolt |
Előző cikkA Félelmek fiókja
Következő cikkFélelmeink a Volán Mögött
Zsolt
Sziasztok! Zsolt vagyok és közel 11 éve élek Angliában. Ugyan sohasem akartam szándékosan a tűzhely közelébe kerülni, de ha az embernek elege van a "junk food"-ból, akkor két választása van idekint, vagy étterembe jár, ami hosszútávon nem kifezetődő, vagy egy-két szakácskönyvvel nekivág és megpróbál „valamitfőzni”... Az élet úgy hozta, hogy manageri pozíciót tölthetek be egy elit étteremben, ami bekerült Európa best 10-es listájába. Így a lecsó, pörkölt, töltöttkáposzta után, amellyel a barátaimat " nyűgöztem le", sikerült szert tennem néhány egyszerű, mutatós és gyors vacsora ötletre. Receptjeim leginkább azoknak a pasiknak szólnak, akiknek a konyha idegen hely, de szeretnék lenyűgözni a párjukat úgy, hogy nem ételt rendelnek, hanem 30 perc alatt éttermi minőségű ételt készítenek el! Barátaim a világ minden sarkából küldenek recepteket, amik így színesebbé teszik majd a palettát. Próbálok olyan ételeket kiválasztani, amik költségkímélőek, mutatósak és ismerőseim körében nagy sikert aratnak... Remélem minél többen kipróbáljátok a receptjeimet és ti is sikert arattok majd! Elrontani nem lehet, garantálom. Tehát, fakanalat elő!

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.